Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari
Plómuchutney í skál
Kryddað plómuchutney með kanil og appelsínuberki fyrir osta og kjöt

Plómuchutney með kanil og appelsínuberki

Höfundur: Flavelo
Kjarni haustsins í krukku. Djúpt og mikið bragðið af plómunum er fullkominn grunnur fyrir jólakryddin (kanil, engifer), sem sítrusolían úr appelsínuberkinum gerir léttari. Þetta chutney er fullorðinsútgáfan af hefðbundinni plómusultu, sölt og ediksbætt, og er ómissandi meðlæti með jólasteikinni eða góðum Camembert osti.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 40 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 190 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur
  • Sleif
  • Rifjárn

Ofnæmisvaldar

⚠️ Súlfít (edik)

Aðferð

1 ✓

Skerið plómurnar í fernt. Saxið lauk og hvítlauk smátt og rífið engiferinn.

Ráð: Ef plómurnar eru mjög stórar má skera þær í átta bita svo þær mýkist fyrr.
2 ✓

Sjóðið saman edik, appelsínusafa og sykur í potti þar til úr verður síróp.

Ráð: Karamelluring sykursins gefur grunnbragðið að chutneyinu.
3 ✓

Bætið lauk, hvítlauk, engifer og plómum út í. Kryddið með kanil, salti og pipar. Hrærið saman.

Ráð: Saltið hjálpar plómunum að skila frá sér vökva.
4 ✓

Sjóðið við vægan hita í 30-40 mínútur, þar til blandan er þykk og sultukennd, en plómubitarnir sjást enn.

Ráð: Hrærið oft í því hýðið af plómunum á það til að festast við botninn.
5 ✓

Í lokin er rifna appelsínuberkinum blandað saman við og slökkt á hitanum.

Ráð: Ilmkjarnaolíur appelsínubarkarins eru viðkvæmar fyrir hita, ekki sjóða bragðið úr þeim.

Algengar spurningar

Ég borða ekki engifer, má sleppa honum?
Já, en engiferinn gefur smá hita sem vegur upp á móti sætunni í plómunum. Prófaðu að nota minna!
Hvernig plómur eru bestar?
Stífar plómur með þéttu kjöti henta best svo þær haldi sér í bitum.

Hráefni

  • 500 g Plómur (steinlausar)
  • 100 g Púðursykur
  • 1 stk Laukur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 1 msk Rifinn appelsínubörkur
  • 50 ml Ferskur appelsínusafi
  • 50 ml Eplaedik
  • 1 tsk Malaður kanill
  • 10 g Ferskur engifer
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Malaður svartur pipar