Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari Bocadillo með túnfiski, í stökku baguette Bocadillo með túnfiski BBQ grillaður styrja með ferskum kryddjurtum BBQ grillaður styrja Zoolbia persnesk sírópskaka Zoolbia Pizza alla Caponata með steiktu grænmeti og mozzarella Pizza alla caponata Ekta venesúelsk og kólumbísk arepa Arepa Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Tamarind ídýfa í skál Tælensk tamarind ídýfa Heimagerð zserbó með mjúku deigi, hnetufyllingu og súkkulaðihjúp. Zserbó Hunangs- og rommfrappé, rjómakenndur kaffidrykkur með þeyttum rjóma og kanil Hunangs- og rommfrappé Nýbökuð graskerspizza Pizza alla zucca Kastaníuterta skorin í sneiðar, skreytt með súkkulaði Kastaníuterta Djúpsteiktur steinbítur í andafitu, skreyttur með sítrónu og steinselju Djúpsteiktur steinbítur í andafitu Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði borinn fram Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði Heitt súkkulaði með eggjalíkjör og rjóma Eggjalíkjörs heitt súkkulaði Nýlagaður franskur hamborgari með brie osti og dijon sinnepi Franskur hamborgari (Brie og Dijon) Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari Bocadillo með túnfiski, í stökku baguette Bocadillo með túnfiski BBQ grillaður styrja með ferskum kryddjurtum BBQ grillaður styrja Zoolbia persnesk sírópskaka Zoolbia Pizza alla Caponata með steiktu grænmeti og mozzarella Pizza alla caponata Ekta venesúelsk og kólumbísk arepa Arepa Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Tamarind ídýfa í skál Tælensk tamarind ídýfa Heimagerð zserbó með mjúku deigi, hnetufyllingu og súkkulaðihjúp. Zserbó Hunangs- og rommfrappé, rjómakenndur kaffidrykkur með þeyttum rjóma og kanil Hunangs- og rommfrappé Nýbökuð graskerspizza Pizza alla zucca Kastaníuterta skorin í sneiðar, skreytt með súkkulaði Kastaníuterta Djúpsteiktur steinbítur í andafitu, skreyttur með sítrónu og steinselju Djúpsteiktur steinbítur í andafitu Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði borinn fram Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði Heitt súkkulaði með eggjalíkjör og rjóma Eggjalíkjörs heitt súkkulaði Nýlagaður franskur hamborgari með brie osti og dijon sinnepi Franskur hamborgari (Brie og Dijon)
Puns- og súkkulaðikaka borin fram í sneiðum
Rjómalöguð og lagskipt puns- og súkkulaðikaka

Puns- og súkkulaðikaka

Höfundur: Flavelo
Þessi kaka er nútímaleg endurhugsun á hinni klassísku Puns-köku (Puncstorta), þar sem einkennandi romm- og sítrusbragð punsins mætir þykku súkkulaði. Uppskriftin notar áhugaverða 'fyllt og bakað' tækni, þar sem fyllingin og deigið bakast saman til fulls, þannig að bragðið samlagast við baksturinn og súkkulaðið myndar mjúkt lag í miðju kökunnar.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 50 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 20 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 400 kcal
🌍 Eldhús Mið-Evrópsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • 22 cm kökuform
  • Vatnsbað
  • Handþeytari

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180°C. Klæðið formið. Þeytið smjörið og sykurinn, bætið eggjunum út í.

Ráð: Að hræra smjör og sykur vel saman tryggir loft í deiginu.
2 ✓

Blandið hveiti, salti, lyftidufti og mjólk saman við. Hellið helmingnum af deiginu í formið og forbakið í 15-20 mínútur (þar til það fær skorpu).

Ráð: Forbakstur kemur í veg fyrir að þunga súkkulaðilagið sökkvi til botns.
3 ✓

Á meðan, bræðið súkkulaðið með rjómanum og punsdropunum yfir gufu í þykkt krem (ganache).

Ráð: Súkkulaði-rjóma blandan (ganache) helst mjúk eftir bakstur og harðnar ekki alveg.
4 ✓

Takið kökuna út, hellið súkkulaðikreminu yfir og setjið síðan afganginn af deiginu varlega yfir með skeið.

Ráð: Að hylja með hráu deigi krefst varúðar svo lögin blandist ekki saman.
5 ✓

Bakið í 25-30 mínútur í viðbót þar til toppurinn er bakaður. Látið kólna alveg í forminu.

Ráð: Þar sem miðjan er kremuð getur prjónapróf verið villandi. Fylgist með fjaðrandi áferð á toppi kökunnar.

Algengar spurningar

Af hverju seig efra deiglagið?
Súkkulaðifyllingin var of þung eða deigið of þunnt. Reyndu að dreifa súkkulaðilaginu þynnra, eða láttu neðra lagið bakast aðeins meira áður en þú hellir hinu yfir.
Má ég nota alvöru romm í staðinn fyrir dropa?
Já! Það verður meira að segja betra. Hluti alkóhólsins gufar upp við bakstur en bragðið helst.

Hráefni

  • 200 g Dökkt súkkulaði
  • 300 ml Rjómi
  • 2 tsk Punsdropar (eða romm)
  • 200 g Hveiti
  • 100 g Smjör (við stofuhita)
  • 150 g Sykur
  • 3 stk Egg
  • 1 pk. Lyftiduft
  • 100 ml Mjólk
  • 1 tsk Rommdropar
  • 1 klípa Salt