Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin
Rauðrófuborgari með fersku grænmeti
Hollur og góður rauðrófuborgari fyrir grænmetisætur

Rauðrófuborgari

Höfundur: Flavelo
Þessi rauðrófuborgari er ekki bara bjargvættur grænmetisæta, heldur bragðsprengja fyrir alla. Jarðkennt, sætt bragð rauðrófunnar og dýptin úr reyktu paprikunni gefa borgaranum karakter sem keppir við kjötútgáfur. Fallegi, djúprauði liturinn er girnilegur, og kjúklingabaunirnar og hafrarnir sjá um réttu áferðina og mettandi áhrifin.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 520 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Rifjárn (fyrir rauðrófuna)
  • Panna
  • Stór skál
  • Spaði

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Sinnep

Aðferð

1 ✓

Afhýðið hráu rauðrófuna og rífið hana gróft.

Ráð: Notið gúmmíhanska því rauðrófusafinn litar allt.
2 ✓

Saxið laukinn og hvítlaukinn smátt, og svitið upp úr smá olíu þar til þeir verða glærir.

Ráð: Mikilvægt er að forsteikja laukinn, því það gefur sætara bragð og kemur í veg fyrir hrátt marr í borgaranum.
3 ✓

Stappið kjúklingabaunirnar með gaffli eða töfrasprota, en ekki mauka þær alveg, hafið bita eftir.

Ráð: Kornótt áferðin gefur borgaranum bit og 'kjötkennda' tilfinningu.
4 ✓

Blandið rauðrófum, kjúklingabaunum, steiktum lauk, höfrum, brauðraspi, saxaðri steinselju og kryddum saman í skál. Hnoðið vel saman.

Ráð: Hafrarnir og brauðraspurinn draga í sig vökvann úr rauðrófunni og binda massann saman.
5 ✓

Mótið 4 borgara og setjið í ísskáp í 30 mínútur til að hvíla.

Ráð: Í hvíldinni draga hafrarnir í sig vökva, svo borgarinn dettur ekki í sundur við steikingu.
6 ✓

Steikið borgarana á pönnu upp úr smá olíu, í 4-5 mínútur á hvorri hlið, þar til þeir fá skorpu.

Ráð: Verið þolinmóð, látið þá steikjast áður en þið snertið þá, svo skorpan nái að myndast.
7 ✓

Ristið brauðin og setjið borgarann saman með salati, tómötum og sósum.

Ráð: Ristað brauð er ekki bara betra, heldur heldur það betur við safaríkt áleggið.

Algengar spurningar

Hvað geri ég ef borgarinn dettur í sundur?
Líklega var massinn of blautur. Bættu við smá brauðraspi eða höfrum, og láttu standa í ísskáp fyrir mótun.
Má baka hann í ofni?
Já, við 200°C í u.þ.b. 20-25 mínútur, snúið í hálfleik. Þannig þarf minni fitu.

Hráefni

  • 300 g Rauðrófur (hráar)
  • 200 g Kjúklingabaunir (í dós, látið renna af)
  • 50 g Hafrar (smágerðir)
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 2 msk Fersk steinselja
  • 1 tsk Reykt paprika
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Pipar
  • 3 msk Ólífuolía (til steikingar og fyrir laukinn)
  • 50 g Brauðraspur
  • 4 stk Hamborgarabrauð
  • 4 blöð Salat
  • 1 stk Tómatur
  • 2 tsk Sinnep
  • 2 tsk Tómatsósa