Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari Bocadillo með túnfiski, í stökku baguette Bocadillo með túnfiski BBQ grillaður styrja með ferskum kryddjurtum BBQ grillaður styrja Zoolbia persnesk sírópskaka Zoolbia Pizza alla Caponata með steiktu grænmeti og mozzarella Pizza alla caponata Ekta venesúelsk og kólumbísk arepa Arepa Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari Bocadillo með túnfiski, í stökku baguette Bocadillo með túnfiski BBQ grillaður styrja með ferskum kryddjurtum BBQ grillaður styrja Zoolbia persnesk sírópskaka Zoolbia Pizza alla Caponata með steiktu grænmeti og mozzarella Pizza alla caponata Ekta venesúelsk og kólumbísk arepa Arepa
Rjómalöguð klettasalatssósa í skál
Fersk og silkimjúk sósa sem breytir klettasalati í hátíðarmat

Rjómalöguð klettasalatssósa

Höfundur: Flavelo
Klettasalat (rukkola) endar oftast sem salat, en sýnir á sér nýja hlið þegar það er eldað. Við hitun hverfur bitra bragðið og eftir stendur hnetukennt, eilítið spínatlegt en bragðmeira grænmeti. Með rjóma og parmesan færðu leifturhraða, fágaða pastasósu sem er rjómakenndari en pestó og meira spennandi en venjuleg rjómasósa.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 20 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 230 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk / Nútímaleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna
  • Töfrasproti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Mýkið hvítlaukinn í olíunni í 1 mínútu án þess að brúna hann!

Ráð: Ef hvítlaukurinn brennur verður hann beiskur.
2 ✓

Setjið klettasalatið út á og látið það visna (í u.þ.b. 1-2 mínútur). Það fellur saman eins og spínat.

Ráð: Hitinn rýfur frumuveggina og vatnið gufar upp.
3 ✓

Hellið rjómanum út í og sjóðið saman í 1-2 mínútur. Saltið og piprið.

Ráð: Rjóminn dregur í sig bragðið af klettasalatinu og hvítlauknum.
4 ✓

Hrærið parmesan ostinum saman við (það þykkir sósuna) og maukið allt með töfrasprota þar til sósan er orðin rjómakennd.

Ráð: Ef þú borðar þetta með pasta skaltu ekki sjóða sósuna of þykka, því sterkjan í pastanu þykkir hana enn frekar.

Algengar spurningar

Sósan varð beisk, af hverju?
Gamalt, stórblaða klettasalat er beiskara. Notaðu helst smáblaða klettasalat (baby arugula). Ef sósan er samt beisk getur örlítill sítrónusafi eða hunang hjálpað til við að jafna bragðið.

Hráefni

  • 100 g Ferskt klettasalat (helst smáblaða)
  • 200 ml Matreiðslurjómi
  • 50 g Parmesan ostur (rifinn)
  • 2 rif Hvítlaukur (marinn)
  • 2 msk Ólífuolía
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Nymalaður svartur pipar