Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari Bocadillo með túnfiski, í stökku baguette Bocadillo með túnfiski BBQ grillaður styrja með ferskum kryddjurtum BBQ grillaður styrja Zoolbia persnesk sírópskaka Zoolbia Pizza alla Caponata með steiktu grænmeti og mozzarella Pizza alla caponata Ekta venesúelsk og kólumbísk arepa Arepa Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Tamarind ídýfa í skál Tælensk tamarind ídýfa Heimagerð zserbó með mjúku deigi, hnetufyllingu og súkkulaðihjúp. Zserbó Hunangs- og rommfrappé, rjómakenndur kaffidrykkur með þeyttum rjóma og kanil Hunangs- og rommfrappé Nýbökuð graskerspizza Pizza alla zucca Kastaníuterta skorin í sneiðar, skreytt með súkkulaði Kastaníuterta Djúpsteiktur steinbítur í andafitu, skreyttur með sítrónu og steinselju Djúpsteiktur steinbítur í andafitu Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði borinn fram Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði Heitt súkkulaði með eggjalíkjör og rjóma Eggjalíkjörs heitt súkkulaði Nýlagaður franskur hamborgari með brie osti og dijon sinnepi Franskur hamborgari (Brie og Dijon) Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari Bocadillo með túnfiski, í stökku baguette Bocadillo með túnfiski BBQ grillaður styrja með ferskum kryddjurtum BBQ grillaður styrja Zoolbia persnesk sírópskaka Zoolbia Pizza alla Caponata með steiktu grænmeti og mozzarella Pizza alla caponata Ekta venesúelsk og kólumbísk arepa Arepa Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Tamarind ídýfa í skál Tælensk tamarind ídýfa Heimagerð zserbó með mjúku deigi, hnetufyllingu og súkkulaðihjúp. Zserbó Hunangs- og rommfrappé, rjómakenndur kaffidrykkur með þeyttum rjóma og kanil Hunangs- og rommfrappé Nýbökuð graskerspizza Pizza alla zucca Kastaníuterta skorin í sneiðar, skreytt með súkkulaði Kastaníuterta Djúpsteiktur steinbítur í andafitu, skreyttur með sítrónu og steinselju Djúpsteiktur steinbítur í andafitu Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði borinn fram Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði Heitt súkkulaði með eggjalíkjör og rjóma Eggjalíkjörs heitt súkkulaði Nýlagaður franskur hamborgari með brie osti og dijon sinnepi Franskur hamborgari (Brie og Dijon)
Saffran hrísgrjón borin fram með ferskri steinselju
Gullfalleg og bragðgóð saffran hrísgrjón

Saffran hrísgrjón

Höfundur: Flavelo
Saffran hrísgrjón eru einfaldari en jafn glæsilegur frændi 'Jeweled Rice'. Saffran, dýrasta krydd heims (fræni Crocus sativus), gefur réttinum ekki aðeins kóngagulan lit heldur líka einstakan, jarðbundinn og blómlegan ilm. Í persneskri matargerð er eldun hrísgrjóna listgrein: hvert korn á að vera aðskilið, laust og ilmandi.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 210 kcal
🌍 Eldhús Mið-Austurlensk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Sigti til að skola grjónin
  • Pottur með loki
  • Lítil skál
  • Gaffall til að losa grjónin

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Merjið saffranþræðina aðeins með fingrunum og leggið í bleyti í 2 matskeiðar af heitu vatni í 10 mínútur.

Ráð: Heita vatnið leysir ilmkjarnaolíurnar og litarefnin úr læðingi.
2 ✓

Skolið hrísgrjónin í sigti með köldu vatni þar til vatnið verður tært. Látið renna vel af þeim.

Ráð: Að skola yfirborðssterkjuna í burtu er lykillinn að lausum grjónum.
3 ✓

Mýkið laukinn og hvítlaukinn (ef notað) í smjörinu þar til glært. Bætið hrísgrjónunum við og steikið í 1-2 mínútur þar til þau verða örlítið gegnsæ.

Ráð: Fitan hjúpar grjónin og kemur í veg fyrir að þau klístrist saman við suðu.
4 ✓

Hellið heita vatninu yfir, bætið salti, pipar og saffranvatninu (með þráðunum) út í.

Ráð: Að nota heitt vatn viðheldur hitastiginu svo grjónin byrja strax að sjóða en liggja ekki í bleyti.
5 ✓

Látið suðuna koma upp, lækkið hitann í lágmark, setjið lok á og sjóðið í 15 mínútur.

Ráð: Gufusuða er mild og kornin brotna ekki.
6 ✓

Slökkvið á hitanum, setjið viskustykki undir lokið og látið hvíla í 5 mínútur.

Ráð: Klúturinn dregur í sig gufuna svo grjónin verða ekki vatnsmikil.
7 ✓

Losið um grjónin með gaffli fyrir framreiðslu.

Ráð: Gaffallinn skilur kornin að án þess að kremja þau.

Algengar spurningar

Af hverju klístruðust grjónin saman?
Þú skolaðir ekki sterkjuna nógu vel úr þeim eða hrærðir í þeim á meðan suðu stóð. Það má alls ekki hræra í hrísgrjónum á meðan þau sjóða!
Af hverju urðu þau ekki gul?
Þú lagðir ekki saffranið í bleyti eða keyptir eftirlíkingu (sem er því miður algengt).

Hráefni

  • 300 g Basmati hrísgrjón
  • 600 ml Heitt vatn eða soð
  • 0.5 tsk Saffran þræðir
  • 2 msk Smjör eða ólífuolía
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Hvítur pipar
  • 1 stk Laukur (fínt saxaður, valfrjálst)
  • 1 rif Hvítlaukur (valfrjálst)