Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Sesam chili-límónusósa borin fram
Fersk og sterk sósa með límónu og chili

Sesam chili-límónusósa

Höfundur: Flavelo
Þessi sósa minnir á bragðheim taílenskrar matargerðar: í senn sölt, súr, sæt og sterk. Þetta jafnvægi fjögurra bragðtegunda er grunnurinn í asíska eldhúsinu. Léttur, olíulítill (bara bragðið af sesamolíunni) valkostur við þungar sósur. Ferskleiki límónunnar 'sker í gegnum' feitan mat og passar því vel með grilluðum svínhnakka eða laxi.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
⌛ Heildartími 10 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 110 kcal
🌍 Eldhús Asísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Lítil krukka (til að hrista)
  • Rifjárn
  • Sítrónupressa

Ofnæmisvaldar

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Aðferð

1 ✓

Ristið sesamfræin á þurri pönnu.

Ráð: Bara þar til þau verða gullinbrún, ef þau svertast verða þau beisk.
2 ✓

Skerið chili í tvennt, skafið fræin innan úr (ef þið viljið ekki hafa hana mjög sterka) og skerið í hárfínar ræmur eða teninga.

Ráð: Styrkurinn í chili er í fræhúsinu. Notið hanska eða snertið ekki augun á eftir!
3 ✓

Blandið límónusafa, hunangi og sojasósu í lítilli skál (eða krukku) þar til hunangið leysist upp.

Ráð: Hunang leysist hægar upp í súrum vökva, sýnið þolinmæði.
4 ✓

Bætið sesamolíu, hvítlauk, engifer, chili og sesamfræjum við. Hristið eða hrærið vel saman.

Ráð: Sesamolía hefur mjög sterkt bragð, svo við notum hana sem krydd, ekki sem steikingarolíu.
5 ✓

Látið standa í 10 mínútur í kæli áður en borið er fram.

Ráð: Bragðefnin þurfa smá tíma til að 'vingast'.

Algengar spurningar

Hún varð of súr vegna límónunnar.
Sýrustig límónu er breytilegt. Bættu við meira hunangi eða sykri til að ná jafnvægi.
Hvað geymist hún lengi?
Í kæli í allt að viku, og bragðið verður jafnvel betra eftir 1-2 daga.

Hráefni

  • 3 stk Límónusafi (úr þremur límónum)
  • 1 stk Chili pipar (ferskur)
  • 2 msk Sesamolía (ristuð)
  • 1 msk Sojasósa
  • 1 msk Hunang
  • 1 tsk Rifinn hvítlaukur
  • 1 msk Ristuð sesamfræ
  • 1 klípa Malaður engifer (eða ferskur rifinn)