Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði
Gullinbrúnar steiktar pylsur með stökkri húð, bornar fram með sinnepi og fersku brauði.
Steiktar pylsur, stökkar, bornar fram með fersku brauði og sinnepi.

Steiktar pylsur

Höfundur: Flavelo
Steiktar pylsur eru sigur einfaldleikans. Þótt þær virðist vera 'skyndibiti', ræður steikingaraðferðin upplifuninni: markmiðið er að ná 'stökkri' húð án þess að pylsan þorni eða springi. Við hitann bráðnar fitan í pylsunni og gerir hana safaríka að innan, á meðan ytra lagið karamelliserast og myndar þetta einkennandi grillbragð sem suða nær aldrei fram.
🕒 Undirbúningur 5 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 15 mínútur
🍽️ Magn 5 skammtar
🔥 Hitaeiningar 380 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna (helst viðloðunarfrí)
  • Hnífur
  • Töng til að snúa

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Skerið í pylsurnar: gerið lítil 'X' í endana eða skáhallar rákir á hliðarnar, en skerið ekki alveg í gegn.

Ráð: Þetta er ekki bara skraut: gufan kemst út um skurðina svo pylsan springur ekki, og hún steikist á stærra yfirborði.
2 ✓

Hitið olíuna á pönnu við meðalhita.

Ráð: Ekki þarf mikla olíu, bara rétt að hún þeki pönnuna.
3 ✓

Setjið pylsurnar á pönnuna og steikið undir stöðugum snúningi þar til brúnar blöðrur myndast á hýðinu.

Ráð: Verið þolinmóð, stöðugur snúningur tryggir jafnan stökkleika.
4 ✓

Berið fram strax með fersku brauði og sinnepi.

Ráð: Edikssýran í sinnepinu vegur fullkomlega upp á móti fitunni í pylsunni.

Algengar spurningar

Af hverju sprakk hún?
Hún fékk of mikinn hita of hratt, og gufan að innan sprengdi hana. Steikið við meðalhita, og að skera í hana hjálpar til við að stýra hitaþenslunni.

Hráefni

  • 6 stk Gæðapylsur (helst með háu kjötinnihaldi)
  • 1 msk Sólblómaolía
  • 2 msk Sinnep
  • 4 sneiðar Ferskt brauð