Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Sterkur Piri-Piri Borgari borinn fram
Kryddaður kjúklingaborgari með piri-piri sósu og fersku grænmeti

Sterkur Piri-Piri borgari

Höfundur: Flavelo
Piri-piri (eða peri-peri) er afrískt heiti á bird's eye chili, og hin fræga sítrónu-, olíu- og hvítlaukssósa sem gerð er úr því hóf sigurför sína um heiminn frá Portúgal. Í þessari uppskrift mýkir súr og sterkur lögurinn kjötið svo það verður ótrúlega meyrt og bragðmikið við steikingu. Aðeins fyrir þá hugdjarfu!
🕒 Undirbúningur 35 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 50 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 680 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Skál fyrir marineringu
  • Panna
  • Hnífur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Sinnep

Aðferð

1 ✓

Skerið kjúklinginn í hæfilega stóra bita. Saltið, piprið og veltið upp úr helmingnum af piri-piri sósunni. Látið standa í kæli í minnst 20 mínútur.

Ráð: Kjúklingalæri eru safaríkari en bringur og þola marineringu betur. Sýran (sítróna, edik) brýtur niður trefjar kjötsins.
2 ✓

Hitið olíu á pönnu við háan hita. Takið kjötið úr leginum (hristið umfram lög af) og steikið í 5-6 mínútur á hvorri hlið þar til það er dökkrautt og gegnsteikt.

Ráð: Sykurinn og paprikan í leginum brúnast hratt, passið að það brenni ekki! Snúið reglulega.
3 ✓

Ristið brauðin. Skerið grænmetið í þunnar sneiðar.

Ráð: Þunnar sneiðar gefa glæsilegra útlit og gera borgarann auðveldari að borða.
4 ✓

Blandið majónesinu saman við afganginn af piri-piri sósunni (eftir smekk, varúð, þetta er sterkt!).

Ráð: Þannig færðu 'Piri-piri majónes' sem er kremkennt en heldur bragðinu úr leginum.
5 ✓

Samsetning: Brauðbotn, sterkt majónes, salat, steiktur kjúklingur, tómatar, laukur. Brauðlok.

Ráð: Ferskleiki salatsins er nauðsynlegur með sterka bragðinu.

Algengar spurningar

Hversu lengi á ég að marinera kjúklinginn?
Að minnsta kosti 15 mínútur, en best er 2-3 klukkustundir í kæli. Sýran þarf tíma til að „forelda“ kjötið.
Sósan er of súr. Hvað geri ég?
Bættu við smá hunangi eða sykri til að ná jafnvægi.

Hráefni

  • 400 g Kjúklingalæri (úrrígluð, án skinns)
  • 100 ml Piri-piri sósa (tilbúin eða heimagerð)
  • 4 stk Hamborgarabrauð
  • 100 g Jöklasalat
  • 2 stk Tómatar
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 50 g Majónes
  • 30 ml Ólífuolía
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Svartur pipar (malaður)