Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Súkkulaði- og heslihnetukaka með rjómakenndu súkkulaðikremi
Ríkuleg súkkulaðikaka með stökkum heslihnetum

Súkkulaði- og heslihnetukaka

Höfundur: Flavelo
Þessi kaka byggir á eilífri vináttu heslihnetna og súkkulaðis. Olíurnar úr ristuðu hnetunum gegnsýra deigið við bakstur og gefa því djúpan, ristaðan ilm sem vegur upp á móti beiskjusætu súkkulaðikreminu. Kakan er ekki bara rík af bragði heldur einnig áferð: mjúkur botninn, silkimjúkt kremið og stökkar hneturnar mynda spennandi heild.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 40 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 10 mínútur
🍽️ Magn 10 skammtar
🔥 Hitaeiningar 550 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • 22 cm kökuform: Fyrir baksturinn.
  • Panna: Til að rista hneturnar.
  • Þeytari: Til að gera kremið og deigið.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg
⚠️ Hnetur

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180°C. Ristið hneturnar (bæði malaðar og heilar) á þurri pönnu í nokkrar mínútur þar til þær fara að ilma.

Ráð: Hitinn kallar fram olíurnar í hnetunum og gefur mun dýpra bragð.
2 ✓

Blandið þurrefnunum saman: hveiti, lyftidufti, salti, kakói og möluðum hnetum.

Ráð: Sigtið alltaf kakóið því það vill oft kekkjast.
3 ✓

Þeytið eggin með sykrinum þar til blandan er ljós og kremkennd (u.þ.b. 5 mínútur), hellið síðan bræddu smjörinu og mjólkinni saman við.

Ráð: Þetta tryggir létta og loftmikla áferð á botninum.
4 ✓

Vendið þurrefnunum saman við blautu blönduna. Passið að hræra ekki of mikið!

Ráð: Of mikil hræring virkjar glútenið í hveitinu sem gerir kökuna seiga í staðinn fyrir að vera mjúk.
5 ✓

Hellið í 22 cm form og bakið í 35-40 mínútur (notið prjón til að athuga). Látið kólna alveg.

Ráð: Ef kakan bungan upp á miðjunni er gott að hvolfa henni strax á grind svo eigin þyngd jafni hana út.
6 ✓

Fyrir kremið: Hitið rjómann að suðu, hellið yfir saxað súkkulaðið, látið standa í 2 mínútur og hrærið svo þar til slétt. Þegar blandan hefur kólnað, hrærið flórsykrinum saman við.

Ráð: Þetta er 'ganache' krem. Ef þið viljið hafa það þykkara má kæla það í ísskáp og þeyta svo upp.
7 ✓

Skerið botninn í tvennt, setjið helminginn af kreminu á milli og smyrjið afganginum utan á. Skreytið með heilum heslihnetum.

Ráð: Notið brauðhníf til að skera botninn og 'sagið' í gegn frekar en að þrýsta.

Algengar spurningar

Af hverju féll botninn saman?
Annað hvort var ofninn opnaður of snemma eða deigið stóð of lengi áður en það fór í ofninn, svo lyftiduftið missti kraftinn.
Kremið er of hart.
Ef það er kælt of lengi harðna súkkulaðið og smjörið. Taktu kremið úr kæli 20 mínútum áður en það er borið fram til að það mýkist.

Hráefni

  • 200 g Hveiti
  • 100 g Malaðar heslihnetur (ristaðar)
  • 150 g Sykur
  • 50 g Kakó
  • 150 g Smjör (brætt, en ekki heitt)
  • 4 stk Egg (stærð M)
  • 1 pk Lyftiduft
  • 1 klípa Salt
  • 200 ml Mjólk
  • 200 g Dökkt súkkulaði (fyrir kremið)
  • 250 ml Rjómi (fyrir kremið)
  • 80 g Flórsykur
  • 50 g Heilar heslihnetur (ristaðar, til skrauts)