Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Súkkulaðikaka með deplum og hvítu kremi
Skapandi og skemmtileg súkkulaðikaka fyrir alla

Súkkulaðikaka með deplum

Höfundur: Flavelo
Glaðlegt útlit en alvarlegt innihald: þessi kaka byggir á tvíeykinu kakó og alvöru súkkulaði. Dökkur litur og djúpt bragð deigsins kemur frá kakóinu, en brædda súkkulaðið sér um safaríka áferð. Deplaskrautið er ekki bara leikandi heldur gefur líka áferð: stökkar súkkulaðilinsur koma skemmtilega á óvart í hverjum bita.
🕒 Undirbúningur 40 mínútur
🍳 Eldunartími 35 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir 15 mínútur
🍽️ Magn 12 skammtar
🔥 Hitaeiningar 510 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Kökuform (24 cm)
  • Vatnsbað (pottur + málmskál)
  • Handþeytari
  • Smyrsluhnífur
  • Kökugrind

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk
⚠️ Soja

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180°C. Klæðið botninn á forminu með pappír, smyrjið hliðarnar.

Ráð: Bökunarpappír tryggir að súkkulaðikakan, sem er klístraðri, losni vel úr forminu.
2 ✓

Bræðið dökka súkkulaðið yfir vatnsbaði, látið kólna þar til ylvolgt.

Ráð: Botninn á skálinni má ekki snerta vatnið, annars getur súkkulaðið brunnið og kekkjast. Of heitt súkkulaði getur eldað eggin í deiginu.
3 ✓

Sigtið saman hveiti, kakó, salt og lyftiduft.

Ráð: Kakó vill kekkjast í pakkanum, sigtun leysir það svo engir beiskir kekkir verði í kökunni.
4 ✓

Þeytið smjörið með sykrinum, bætið eggjunum við einu í einu, og hellið síðan brædda dökka súkkulaðinu út í.

Ráð: Fitan í súkkulaðinu auðgar smjörgrunninn svo deigið verður þéttara og safaríkara.
5 ✓

Blandið hveitiblöndunni og mjólkinni til skiptis út í. Sléttið úr í forminu.

Ráð: Hrærið aðeins þar til blandast. Of mikil hræring skal forðast til að halda morkinni áferð.
6 ✓

Bakið í 30-35 mínútur (prjónapróf). Látið kólna alveg.

Ráð: Súkkulaðideig bakast hægar, prjónapróf er nauðsynlegt.
7 ✓

Fyrir kremið: bræðið hvíta súkkulaðið yfir vatnsbaði, látið kólna. Þeytið kaldan rjómann með flórsykri, hellið síðan ylvolgu hvíta súkkulaðinu út í á meðan þeytt er.

Ráð: Hitastig hvíta súkkulaðisins og rjómans er mikilvægt: ef súkkulaðið er heitt bræðir það rjómann. Ef of kalt verður það kekkjótt.
8 ✓

Hjúpið kökuna með kreminu, sléttið úr og þrýstið litskrúðugu perlunum í hliðarnar/toppinn.

Ráð: Setjið perlurnar á skömmu fyrir framreiðslu, því sykurhúðin á þeim getur leyst upp í rökum rjómanum og litað hann.

Algengar spurningar

Af hverju varð botninn þurr?
Kannski bakaðir þú hann of lengi, eða settir of mikið kakó, sem dregur í sig mikinn vökva.
Kremið er of þunnt, hvað geri ég?
Settu það í kæli í 20 mínútur svo súkkulaðið nái að storkna aðeins, og þeyttu svo upp á nýtt.

Hráefni

  • 250 g Hveiti
  • 200 g Sykur
  • 50 g Kakó (Holland)
  • 150 g Smjör (mjúkt)
  • 4 stk Egg
  • 150 ml Mjólk
  • 1 pk Lyftiduft
  • 1 klípa Salt
  • 100 g Dökkt súkkulaði (min. 50%)
  • 150 g Hvítt súkkulaði
  • 200 ml Rjómi
  • 50 g Flórsykur
  • 1 pk Súkkulaðiperlur (litaðar)