Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Sýrt spínat í krukku
Nýlagað sýrt spínat með hvítlauk og kryddum

Sýrt spínat

Höfundur: Flavelo
Það kann að hljóma undarlega að sýra spínat, þar sem við þekkjum það oftast soðið eða í salati. En ungu blöðin falla strax saman í heitum edikspækli, bragðið þéttist og útkoman er silkimjúkt, örlítið súrt meðlæti sem passar fullkomlega með steiktu kjöti eða eggjaréttum. Þetta er algjör vítamínsprengja á veturna.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 5 mínútur
⌛ Heildartími 1 dagur 20 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 50 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Salatvindur (eða hreint viskustykki)
  • Pottur
  • Steril krukka

Ofnæmisvaldar

⚠️ Sinnep

Aðferð

1 ✓

Skolið spínatið vel í nokkrum vatnsskiptum til að fjarlægja allan sand, og þurrkið síðan alveg með salatvindu eða viskustykki.

Ráð: Vatnsdropar þynna pækilinn. Þurr blöð drekka í sig bragðið betur.
2 ✓

Troðið fersku blöðunum í sterila krukku og stingið sneiddum hvítlauk, dilli og lárviðarlaufi á milli.

Ráð: Þetta lítur út fyrir að vera mikið magn núna, en það fellur verulega saman við hitann.
3 ✓

Sjóðið vatn með ediki, salti, sykri, pipar og sinnepsfræjum.

Ráð: Látið malla í 1-2 mínútur svo bragðið af kryddunum komi fram.
4 ✓

Hellið sjóðandi pæklinum beint yfir spínatið. Þið munið sjá blöðin dragast saman og dökkna strax.

Ráð: Þessi aðferð varðveitir vítamínin en gerilsneyðir yfirborðið.
5 ✓

Bætið við meira spínati ef mikið pláss myndast, lokið krukkunni og kælið.

Ráð: Undir heitum vökvanum loða blöðin loftþétt saman.
6 ✓

Geymið í kæli í að minnsta kosti 24 klukkustundir fyrir neyslu.

Ráð: Næsta dag hafa blöðin tekið í sig allt dásamlega ediks- og dillbragðið.

Algengar spurningar

Verður það ekki of lint?
Spínat missir stífleikann við hita, það er eðlilegt. Áferðin minnir meira á marinerað salat en stökkt sýrt grænmeti.
Hvernig spínat hentar?
Einungis ferskt spínat með ungum blöðum (babyspinat). Frosið spínat virkar ekki hér.

Hráefni

  • 500 g ferskt ungt spínat
  • 500 ml vatn
  • 250 ml hvítt edik (10%)
  • 15 g salt
  • 20 g púðursykur
  • 2 rif hvítlaukur
  • 2 stk lárviðarlauf
  • 1 tsk heil svört piparkorn
  • 1 tsk sinnepsfræ
  • 1 msk ferskt dill (eða 1 tsk dillfræ)