Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin
Thai chicken pizza með jarðhnetusósu og kóríander
Girnileg thai pizza með rjómakenndri jarðhnetusósu, kjúkling og fersku grænmeti.

Thai chicken pizza

Höfundur: Flavelo
Þessi pizza er matreiðsluferðalag á götur Bangkok, byggt á ítölskum grunni. Leyndarmálið liggur í Satay-stíl jarðhnetusósunni, sem er í senn rjómakennd, sæt og sterk. Ferskur kóríander og stökkt grænmeti, sem bætt er við eftir bakstur, halda ferskleika sínum og mynda mótsögn við heitan, bráðinn ostinn.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 880 kcal
🌍 Eldhús Taílensk / Fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Bökunarplata
  • Rifjárn (fyrir gulrætur)
  • Skál (fyrir sósu)
  • Beittur hnífur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Jarðhnetur
⚠️ Sesamfræ

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Skerið kjúklingabringuna í þunna strimla, saltið og snöggsteikið á pönnu í smá olíu þar til kjötið hvítnar.

Ráð: Kjöttrefjarnar dragast saman við snöggan hita og halda vökvanum inni, svo kjötið þornar síður í ofninum.
2 ✓

Flysjið gulrótina og skerið í eldspýtuþunna strimla (julienne) eða rífið gróft. Skerið rauðlaukinn í hárfínar sneiðar.

Ráð: Þunnt skorið grænmeti mýkist mátulega á stuttum bökunartíma en verður ekki mauk.
3 ✓

Fletjið deigið út og smyrjið helmingnum af jarðhnetusósunni jafnt yfir.

Ráð: Vegna hás fituinnihalds í sósunni skal passa að smyrja ekki of þykkt, svo pizzan 'leki' ekki.
4 ✓

Stráið mozzarella yfir, dreifið síðan forsteikta kjúklingnum, helmingnum af lauknum og helmingnum af gulrótinni yfir.

Ráð: Röðin skiptir máli: osturinn festir áleggið, og grænmetið verður sætara við bakstur.
5 ✓

Bakið pizzuna í 12-15 mínútur þar til kantarnir eru gullinbrúnir og osturinn bráðinn og flekkóttur.

Ráð: Ekki opna ofninn að óþörfu, hitasveiflur skaða hefun deigsins.
6 ✓

Takið úr ofninum. Stráið núna afganginum af ferska lauknum, gulrótinni, sesamfræjum, chiliflögum og grófsöxuðum kóríander yfir.

Ráð: Mæting ferskrar og bakaðrar áferðar (kalt-heitt) gerir þennan rétt virkilega spennandi.

Algengar spurningar

Hvað geri ég ef jarðhnetusósan er of þykk?
Þynntu hana með smá heitu vatni eða kókosmjólk þar til hún er smurhæf.
Má ég baka kóríanderinn?
Ekki mælt með því, hann missir ferskan sítrusilminn og sortnar. Settu hann alltaf á í lokin.

Hráefni

  • 1 skammtur Pizzadeig
  • 120 ml Jarðhnetusósa (Satay)
  • 250 g Kjúklingabringa
  • 150 g Mozzarella ostur
  • 1 haus Rauðlaukur
  • 1 stk Gulrót
  • 1 búnt Ferskt kóríander
  • 1 msk Sesamfræ
  • 1 tsk Chiliflögur
  • 1 msk Olía (til steikingar)