Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Nýbakað grískt tsoureki fléttubrauð
Mjúkt og sætt grískt fléttubrauð með appelsínubragði

Tsoureki

Höfundur: Flavelo
Tsoureki er engin venjuleg flétta. 'Mahlep' (kjarni úr steini villikirsjuberja) og 'masticha' (trjákvoða) gefa þann einstaka, blómlega og örlítið beiska ilm sem einkennir grískar hátíðir. Deigið er þráðótt og mjúkt, sem fæst með háu sykurinnihaldi og sterkri glútenmyndun við hnoðun.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 35 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir 30 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 380 kcal
🌍 Eldhús Grísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Hrærivél: Fyrir hnoðun, því deigið er klístrað.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk
⚠️ Hnetur (möndlur)

Aðferð

1 ✓

Leysið gerið upp í mjólkinni með smá sykri.

Ráð: Án virks gers verður engin flétta.
2 ✓

Hnoðið deigið með öllum hráefnum. Hnoðið í a.m.k. 10-15 mínútur þar til það sleppir skálinni og verður glansandi og teygjanlegt.

Ráð: Löng hnoðun teygir á glútenþráðunum sem gerir brauðið trefjótt.
3 ✓

Látið tvöfaldast (u.þ.b. 1,5 klst).

Ráð: Sykur og smjör hægja á hefun, sýnið þolinmæði.
4 ✓

Fléttið, hefið aftur í 30 mínútur, penslið með eggi og stráið möndlum yfir.

5 ✓

Bakið við 180°C í 30-35 mínútur. Ef það dökknar of hratt, breiðið þá yfir.

Algengar spurningar

Af hverju flatti það út?
Þú lést það hefast of lengi í seinna skiptið. Eftir fléttun á aðeins að hefa þar til það stækkar sýnilega en heldur enn lögun.

Hráefni

  • 500 g Hveiti (með háu glúteninnihaldi)
  • 200 ml Volg mjólk
  • 7 g Þurrger
  • 100 g Sykur
  • 2 stk Egg
  • 100 g Smjör (brætt)
  • 5 g Mahlep (malað) - má sleppa en mælt með
  • 1 stk Appelsínubörkur