Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Úsbeksk pizza með hrísgrjónum
Plov innblásin pizza með lambakjöti

Úsbeksk Plov Pizza – Plov innblásin hrísgrjónapizza

Höfundur: Flavelo
Djarft tilraunaverkefni: Þjóðarréttur Úsbekistan, plov (píliff), mætir pizzu. Þótt það hljómi einkennilega að setja hrísgrjón á deig (kolvetni á kolvetni), þá skapa safranhrísgrjón og meyrt lambakjöt ótrúlega spennandi áferð. Þetta er sannkallaður 'comfort food', seðjandi og kryddaður.
🕒 Undirbúningur 40 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 55 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 950 kcal
🌍 Eldhús Asísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur fyrir hrísgrjón og kjöt
  • Ofnplata
  • Skurðarbretti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Sjóðið hrísgrjónin í söltu vatni með safran svo þau verði fallega gul. Sigtið og kælið.

Ráð: Safran gefur plov sinn einkennandi lit og ilm.
2 ✓

Skerið lambakjötið í mjög smáa teninga og steikið/svaðlið með lauk, hvítlauk og rifinni gulrót á pönnu þar til það er meyrt.

Ráð: Kjötið verður að vera fullmeyrt, það mýkist ekki meira á pizzunni, brúnast bara.
3 ✓

Hitið ofninn í 220°C.

Ráð: Heitur ofn fyrir stökkan botn.
4 ✓

Smyrjið deigið þunnt með olíu (eða safanum af kjötinu). Dreifið soðnum hrísgrjónum og kjötragúinu yfir.

Ráð: Ekki hlaða of þykku lagi því þá bakast deigið ekki í gegn.
5 ✓

Bakið í 12-15 mínútur þar til kantarnir brúnast.

Ráð: Toppurinn á hrísgrjónunum verður aðeins stökkur (eins og tahdig í persneskri matargerð).
6 ✓

Stráið ferskum kóríander yfir við framreiðslu.

Ráð: Græna kryddið léttir á þungum réttinum.

Algengar spurningar

Hvað geri ég við afgangs plov?
Þessi uppskrift er einmitt hönnuð til að nýta afganga! Ef þú átt tilbúið plov, notaðu það og sparaðu 30 mínútur.
Verða hrísgrjónin ekki of þurr?
Fitan af lambakjötinu og smá ólífuolía verja þau þurrki í ofninum.

Hráefni

  • 1 stk Pizzadeig
  • 80 g Hrísgrjón (hrá)
  • 200 g Lambalæri (hrátt, í teningum)
  • 100 g Gulrót
  • 1 stk Laukur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 1 klípa Safran eða túrmerik
  • 20 ml Ólífuolía
  • 10 g Ferskur kóríander
  • 1 klípa Salt, pipar