Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Vegan sítrónukaka skreytt með vegan rjóma
Fersk, létt vegan sítrónukaka með jurtarjóma

Vegan sítrónukaka

Höfundur: Flavelo
Efnafræðin bak við eggjalausan bakstur er spennandi: hér koma matarsódi og sítrónusýra í stað lyftikrafts eggjanna. Þegar þessi tvö efni mætast myndast koltvísýringsbólur sem lyfta deiginu í hita ofnsins, svo það verður létt og loftkennt en ekki þétt.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 35 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 30 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 380 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Kökuform (22 cm)
  • Pískur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Hnetur (möndlumjólk)

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180°C. Klæðið botninn á kökuforminu með bökunarpappír.

Ráð: Bökunarpappír tryggir að botninn brenni ekki og kakan losni auðveldlega.
2 ✓

Blandið jurtamjólkinni saman við sítrónusafann og látið standa í 2 mínútur þar til hún 'skilur sig' (þykknar). Bætið olíu, vanillu og rifnum berki út í.

Ráð: Þetta er 'vegan áfir'. Súrt umhverfi er nauðsynlegt til að virkja matarsódann.
3 ✓

Sigtið hveiti, sykur, lyftiduft, matarsóda og salt saman í stóra skál.

Ráð: Að sigta losar um hveitið svo auðveldara er að hræra það kekkjalaust.
4 ✓

Hellið blautu blöndunni út í þá þurru og hrærið hratt saman þar til það er slétt. Ekki hræra of mikið!

Ráð: Um leið og vökvinn snertir lyftiduftið/sódann myndast gasbólur. Ef þú hrærir of mikið slærðu gasið úr og kakan verður flöt.
5 ✓

Hellið í formið og setjið strax í ofninn. Bakið í 30-35 mínútur (prjónapróf). Látið kólna alveg í forminu.

Ráð: Vegan svampkökur eru viðkvæmari heitar því þær vantar eggjahvítur til að gefa styrk. Sterkjan stífnar við kælingu.
6 ✓

Þeytið kalda vegan rjómann með flórsykrinum og smyrjið á kalda kökuna.

Ráð: Vegan rjóminn þarf að vera mjög kaldur til að þeytast.

Algengar spurningar

Af hverju lyfti deigið sér ekki?
Kannski léstu það standa eftir að þú blandaðir því. Efnahvarfið byrjar strax, svo það verður að fara beint í ofninn!

Hráefni

  • 250 g Hveiti
  • 150 g Sykur
  • 1 pk. Lyftiduft
  • 0.5 tsk Matarsódi
  • 1 klípa Salt
  • 250 ml Jurtamjólk (t.d. möndlu)
  • 80 ml Brædd kókosolía
  • 60 ml Ferskur sítrónusafi
  • 1 stk Rifinn sítrónubörkur
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 200 ml Vegan þeytirjómi (kaldur)
  • 50 g Flórsykur (í kremið)