Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Eplabrennivíns cider borinn fram í glasi
Ylvolgur eplabrennivíns cider með rjóma og kanil, fullkominn fyrir veturinn.

Eplabrennivíns cider

Höfundur: Flavelo
Þessi drykkur er mæting breskrar cider-menningar og ungverskrar pálinka-hefðar. Sannkallaður 'sálarhitari' fyrir veturinn, þar sem lágt áfengismagn cidersins fær styrk frá eldinum í pálinka (brennivíni), og kryddin skapa jólastemningu. Varúð, þetta rennur ljúft niður!
🕒 Undirbúningur 5 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 15 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 280 kcal
🌍 Eldhús Ungversk / Fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur með handfangi
  • Sigti
  • Hitaþolin glös

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Súlfít (í cider)

Aðferð

1 ✓

Hellið cider í pott, bætið sykri, kanil, negul og appelsínuberki út í. Hitið við miðlungshita en EKKI sjóða.

Ráð: Við suðu byrjar áfengið að gufa upp við 78°C. Látið bara rjúka (u.þ.b. 70-75°C) til að leysa bragðið úr læðingi.
2 ✓

Haldið heitu í 10 mínútur svo kryddin smitist út í löginn.

Ráð: Íblöndunin þarf tíma; hitinn kemur hreyfingu á ilmkjarnaolíur kryddanna.
3 ✓

Takið af hellunni og hrærið nú eplabrennivíninu (pálinka) saman við.

Ráð: Þannig heldur brennivínið styrk sínum og ilm.
4 ✓

Siktið í glös, setjið léttþeyttan rjóma ofan á og stingið eplasneið í.

Ráð: Mæting kalda rjómans og heita drykkjarins gefur spennandi sopa, auk þess sem fitan (rjóminn) ber ilminn.

Algengar spurningar

Má ég nota eplasafa í staðinn fyrir cider?
Já, en þá færðu áfengislausan grunn og sætari útkomu. Í því tilfelli skaltu nota minni sykur.
Hvenær set ég pálinka út í?
Alltaf í blálokin, svo áfengið gufi ekki upp.

Hráefni

  • 500 ml Epla cider (þurr eða hálfþurr)
  • 40 ml Eplabrennivín (Pálinka, gæða)
  • 20 g Púðursykur
  • 1 stk Kanilstöng
  • 3 stk Negulnaglar
  • 1 biti Appelsínubörkur (ómeðhöndlaður)
  • 50 ml Rjómi (til skrauts)
  • 2 sneið Ferskt epli