Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Krydduð steikt hrísgrjón á disk
Fljótleg og bragðgóð steikt hrísgrjón með grænmeti

Krydduð steikt hrísgrjón

Höfundur: Flavelo
Steikt hrísgrjón eru ekkert annað en endurfæðing hrísgrjóna frá deginum áður. Í Kína er hæfni matreiðslumanna mæld í því hvernig steikt hrísgrjón þeir geta gert: hvert korn á að vera aðskilið, glansandi og örlítið reykt ('Wok Hei'). Það verður aldrei eins gott úr nýsoðnum hrísgrjónum!
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 580 kcal
🌍 Eldhús Asísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Wok eða stór panna

Ofnæmisvaldar

⚠️ Egg
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Aðferð

1 ✓

Hafið allt tilbúið við höndina, því steikingin gerist mjög hratt! Myljið hrísgrjónin í sundur með höndunum svo engir kekkir séu í þeim.

Ráð: Í Wok er enginn tími til að leita að hráefnum, því allt brennur á nokkrum sekúndum.
2 ✓

Hitið Wok-pönnuna þar til hún rýkur, með smá olíu. Hellið eggjunum út í, hrærið hratt í sundur (hrærð egg) og takið síðan úr.

Ráð: Eggin þarf að steikja sér svo þau smyrji ekki hrísgrjónin með slímugri húð.
3 ✓

Bætið olíu á pönnuna, setjið lauk, hvítlauk, engifer og grænmeti út í. Steikið í 2 mínútur og hristið til.

Ráð: Grænmetið á að haldast stökkt (al dente).
4 ✓

Bætið köldum hrísgrjónunum við. Steikið, þrýstið flötum með sleif, veltið þar til þau eru orðin gegnheit.

Ráð: Látið hrísgrjónin stundum 'steikjast' án þess að hræra í nokkrar sekúndur svo þau ristist.
5 ✓

Hellið sojasósunni og sesamolíunni út í meðfram hliðunum (til að þær karamelliserist á heitum málminum), blandið síðan saman. Hrærið eggjum og vorlauk saman við.

Ráð: Bætið sesamolíunni aðeins við í lokin því hún missir ilminn við hitun.

Algengar spurningar

Af hverju urðu hrísgrjónin mauk?
Hrísgrjónin voru of ný, eða þú hrærðir of lengi við lágan hita. Hár hiti og köld hrísgrjón eru leyndarmálið.

Hráefni

  • 400 g Soðin hrísgrjón (frá deginum áður, köld)
  • 2 stk Egg (pískuð)
  • 1 stk Laukur
  • 2 geirar Hvítlaukur
  • 1 biti Engifer
  • 100 g Blandað grænmeti (ertur, gulrætur, paprika - smátt saxað)
  • 3 msk Sojasósa
  • 1 msk Sesamolía
  • 2 stk Vorlaukur