Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Negulnaglasíder í krús
Heitur og kryddaður síder fullkominn fyrir kalda daga

Negulnaglasíder

Höfundur: Flavelo
Kryddaður síder (mulled cider) á rætur að rekja til miðaldahefðarinnar 'Wassailing' í Englandi, þegar fólk drakk skál fyrir heilsu eplatrjáa. Þessi drykkur er í raun kryddseyði: heitur vökvinn dregur fram ilmandi olíur (eugenol) úr negulnöglunum, sem er ekki bara ljúffengt heldur hefur einnig mild, deyfandi og hitandi áhrif.
🕒 Undirbúningur 5 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 25 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 170 kcal
🌍 Eldhús Engilsaxnesk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Meðalstór pottur
  • Hnífur, skurðarbretti
  • Fínt sigti

Aðferð

1 ✓

Þvoið appelsínuna og skerið í hálfs sentimetra þykkar sneiðar.

Ráð: Olíurnar í berkinum gefa sítrusilminn sem vegur upp á móti þyngri kryddunum.
2 ✓

Setjið síder, appelsínu, kanil, negul, múskat og salt í pott. Hitið rólega.

Ráð: Farið varlega með múskatið, það er mjög sterkt! Ein klípa er nóg.
3 ✓

Haldið vökvanum rétt undir suðumarki (u.þ.b. 80 gráður) í 15-20 mínútur.

Ráð: Hér erum við að draga bragðið út. Hitinn og tíminn vinna fyrir þig. Ef þú sýður drykkinn gufa ilmirnir upp.
4 ✓

Takið af hellunni og hrærið hunanginu út í þar til það leysist upp.

Ráð: Þannig varðveitast næringarefni hunangsins.
5 ✓

Síið drykkinn til að fjarlægja kryddin og berið fram rjúkandi heitan.

Ráð: Ef kryddin eru látin liggja of lengi í getur drykkurinn orðið beiskur og of bragðsterkur.

Algengar spurningar

Af hverju varð drykkurinn skýjaður?
Ef þú sýður hann getur pektínið í eplunum fallið út. Það er allt í lagi, bragðið er það sama, þetta er bara útlitsgalli.
Hve lengi geymist hann?
Í 2-3 daga í kæli, en takið kryddin úr, annars verður hann of sterkur og beiskur.

Hráefni

  • 1000 ml eplasíder (helst ósíaður)
  • 1 stk appelsína (lífræn)
  • 2 stk kanilstangir
  • 8 stk heilir negulnaglar
  • 1 klípa rifin múskathneta
  • 3 msk hunang
  • 1 klípa salt