Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Nutella-kleinuhringir bornir fram
Gullinbrúnn kleinuhringur sem lekur af súkkulaðikremi

Nutella-fylltir kleinuhringir

Höfundur: Flavelo
Leyndarmálið að fullkomnum kleinuhring er "beltið": ljósa röndin á hliðinni sem sýnir að deigið var svo létt og loftkennt að það flaut ofan á olíunni við steikingu en sökk ekki. Þessi uppskrift byggir á þolinmæði við hefun og nákvæmu hitastigi.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 50 mínútur
🍽️ Magn 12 skammtar
🔥 Hitaeiningar 300 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur með háum brúnum til steikingar
  • Matreiðsluhitamælir (mjög mælt með!)
  • Sprautupoki til fyllingar

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg
⚠️ Hnetur

Aðferð

1 ✓

Leysið gerið upp í volgri, sætri mjólkinni (u.þ.b. 10 mínútur).

Ráð: Ef blandan freyðir ekki er gerið of gamalt eða mjólkin var of heit. Byrjaðu þá upp á nýtt!
2 ✓

Hnoðið saman hveiti, salti, eggjarauðum, smjöri og gerblöndunni. Hnoðið í 10 mínútur þar til deigið er slétt og glansandi.

Ráð: Hnoðunin styrkir glútennetið sem heldur loftbólunum inni.
3 ✓

Látið hefast undir klút þar til deigið tvöfaldast (u.þ.b. 45-60 mínútur).

4 ✓

Fletjið deigið út (u.þ.b. fingurþykkt) og skerið út hringi. Breiðið yfir og látið hefast aftur í 30 mínútur (mjög mikilvægt!).

Ráð: Seinni hefunin gefur kleinuhringjunum léttleikann. Ef þú sleppir þessu verða þeir þéttir.
5 ✓

Hitið olíuna í 170°C. Steikið kleinuhringina í 2-3 mínútur á hvorri hlið. (Ekki setja of marga í einu, það kælir olíuna!).

Ráð: Við rétt hitastig myndar deigið strax skorpu sem lokar olíuna úti á meðan innanverðan gufusoðnar.
6 ✓

Látið olíuna renna af. Þegar þeir hafa kólnað, stingið þá gat á hliðina og fyllið með Nutella með hjálp sprautupoka.

Ráð: Ekki setja fyllingu í heita kleinuhringi, hún mun renna út!

Algengar spurningar

Af hverju urðu kleinuhringirnir olíumettaðir?
Olían var of köld (undir 160°C). Deigið saug í sig olíu áður en skorpan náði að myndast.
Af hverju er miðjan hrá?
Olían var of heit, yfirborðið brann en innanverðan náði ekki að bakast.

Hráefni

  • 500 g Hveiti (sigtað)
  • 50 g Sykur
  • 5 g Salt
  • 250 ml Volg mjólk
  • 25 g Ferskt ger
  • 5 g Brætt smjör (volgt)
  • 2 stk Eggjarauður (gefa betri áferð en heil egg)
  • 500 ml Olía (til steikingar)
  • 200 g Nutella (Hnetusmjör)
  • 50 g Flórsykur